دراسة كيميائية على بعض الأعشاب الطبيعية المستخدمة كمضافات لبعض الوجبات الليبية بمنطقة وادي الشاطئ

الملخص

تم في هذه الدراسة التحري عن التركيب الكيميائي والمعدني للنباتات الطبيعية العطرية والطبية المختارة من محلات منطقة وادي الشاطئ-ليبيا، باستخدام الطرق القياسية لأجل تقييم فوائد هذه النباتات التي تعتبر كنز من كنوز الطبيعة. اظهرت التحليلات الكيميائية ان النسبة المئوية لمحتوى الرطوبة والبروتين الخام والدهن الخام ومحتوى الك ربوهيدرات الكلية ومحتوى الرماد الكلي ونسبة الحموضة و pH في أوراق الزعتر على أساس الوزن الجاف ) 10.5 ، % 7.32 ، % 1.920 ، % 67.58 ،% 10.68 ،% 0.256 ،% 6.65 على التوالي( وفي ثمار الفلفل الأسود كانت ) 7.04 ، % 13.84 ،% 0.260 ،% 73.41 ،% 5.45 ،% 0.128 ،% 6.97 علي التوالي( في حين إن ثمار الفلفل الأحمر كانت تحتوي على ) 9.07 ، % 12.40 ،% 0.940 ،% 67.37 ،% 10.22 ، % 0.256 ،% 5.59 على التوالي( اما في جدور الزنجبيل ) 8.91 ، % 7.19 ، % 0.573 ، % 78.96 ، % 4.37 ، % 0.123 ،% 5.34 على التوالي( وبلغت تركيزات العناصر المعدنية الكبرى الكالسيوم والماغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم في الزعتر ) 104.23 ملجم/جم، 33.50 ملجم/جم، 50.77 ملجم/جم، 57.03 ملجم/جم( وفي ثمار الفلفل الأسود ) 120.27 ملجم/جم، 62.53 ملجم/جم، 28.50 ملجم/جم ، 76.80 ملجم/جم( أما في عينة الفلفل الأحمر ) 16.13 ملجم/جم ، 57.83 ملجم/جم، 59.67 ملجم/جم، 99.83 ملجم/جم( وفي جذور الزنجبيل ) 16.50 ملجم/جم، 38.80 ملجم/جم، 72.97 ملجم/جم، 51.40 ملجم/جم( على التوالي ومحتوى العناصر المعدنية الثقيلة الرصاص والكادميوم والنحاس في الزعتر) 0.01 ملجم/جم، 0.0133 ملجم/جم، 0.015 ملجم/جم( والفلفل الاسود ) 0.015 ملجم/جم، 0.0667 ملجم/جم، 0.02 ملجم/جم( والفلفل الأحمر ) 0.0133 ملجم/جم، 0.0017 ملجم/جم، 0.023 ملجم/جم( وفي جذور نبات الزنجبيل ) 0.0667 ملجم/جم، 0.05 ملجم/جم، 0.0233 ملجم/جم( على التوالي ان النتائج تعطي للنباتات المدروسة أهمية غذائية عالية حيث ان جميعها تعتبر مكونات ضرورية للقيام بالعديد من الأنشطة المهمة بالجسم.